Marmorni kolač je slastno klasično pecivo, ki vabi s svojim razkošnim videzom in bogatim okusom. Priprava je izjemno enostavna, zato je recept primeren tudi za otroke in popolne začetnike.
Izvor marmornega kolača
Od kje ime marmorni kolač? Če je kolač primerno pripravljen, njegov videz, vzorec v pecivu, spominja na marmor. Izhaja iz nemškega teritorija, kjer naj bi se pojavil v 19. stoletju, v obliki gugelhupfa, tradicionalnega nemškega kolača.
Tipične sestavine
Osnova marmornega kolača je običajno kombinacija moke, sladkorja, jajc in masla. Posebnost marmornega kolača je uporaba dveh različnih okusov testa, enega navadnega in enega s kakavom. Ta dva okusa se nežno premešata in ustvarita značilno marmorno vzorčnost.
Kako lahko marmorni kolač prilagodimo po svoje?
Kljub svoji tradicionalni pripravi marmorni kolač dopušča veliko prostora za kreativnost. Lahko se doda različne arome, kot so vanilija, limona ali mandlji. Za bolj ekstravaganten pridih se lahko vanj dodajo tudi koščki čokolade ali oreščki.
Eden od zanimivih načinov priprave marmornega kolača je “zebra kolač”, ki je različica marmornega kolač. Testo se nanaša v plasteh, to pa ustvari vzorec, ki spominja na zebrino kožo.
Recept za marmorni kolač
Sestavine:
- 200 g moke
- 200 g sladkorja
- 200 g masla
- 4 jajca
- 2 žlički pecilnega praška
- 2 žlici kakava
- ščepec soli
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
Postopek:
- Pečico segrejte na 180°C. Pekač namastite.
- Maslo in sladkor zmešajte, dokler ne postane kremasto. Dodajte jajca eno za drugim, ves čas mešajte.
- V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. To mešanico postopoma dodajajte masleni mešanici.
- Polovico testa prenesite v drugo skledo. V eno polovico dodajte kakav, v drugo vanilijo.
- Izmenično nadevajte obe mešanici testa v pekač.
- Z nožem ali vilicami nežno zmešajte testo, da ustvarite marmorni vzorec. Pazite, da ne premešate preveč, saj bi to uničilo značilno marmorno teksturo.
- Pecite kolač približno 45-60 minut, ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino kolača, ne pride ven čist.
- Naj se kolač ohladi v pekaču, nato ga prenesite na servirni pladenj.