Rižev narastek je ena tistih sladic, ki nas popeljejo nazaj v otroštvo. Nežen okus riža, prepleten s sladko aromo vanilije in limono, ustvari popolno harmonijo okusov, ki razveseli tako najmlajše kot tudi tiste malo starejše. Čeprav je rižev narastek tradicionalna slovenska sladica, obstaja nešteto različic, ki se razlikujejo glede na regijo in družinske recepte.
Ta recept za rižev narastek je preprost in hitro pripravljen, zato je odlična izbira za vse, ki si želijo pripraviti okusno sladico brez preveč truda. Sestavine so osnovne in jih zagotovo že imate v svoji shrambi, postopek pa je tako enostaven, da ga zmorejo tudi začetniki v kuhinji.
Pripravite se na eksplozijo okusov in uživajte v tej kremni sladici, ki vas bo zagotovo spomnila na brezskrbne dni otroštva.
Sestavine:
- 1 liter mleka
- 200 g riža
- 1 vanilijev sladkor
- 100 g sladkorja
- 2 jajci
- 1 limona (sok in lupinica)
- ščepec soli
- maslo za namastitev pekača
Postopek priprave:
- V kozici zavrite mleko, dodajte riž, vanilijev sladkor, sladkor in ščepec soli. Kuhajte na zmernem ognju, dokler se riž ne zmehča in vpije večino tekočine (približno 20 minut). Med kuhanjem večkrat premešajte.
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Medtem ko se riž kuha, ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake zmešajte z limoninim sokom in naribano limonino lupinico.
- Ko je riž kuhan, ga odstavite z ognja in mu primešajte zmes rumenjakov in limone.
- Beljake stepite v čvrst sneg in jih previdno vmešajte v riževo zmes.
- Pekač namastite z maslom in vanj vlijte riževo zmes.
- Pecite v ogreti pečici približno 30-40 minut, oziroma dokler narastek ne dobi zlato rjave barve.
- Postrezite toplo ali hladno.
Nasveti za izboljšanje:
- Za še bogatejši okus lahko rižu med kuhanjem dodate malo smetane.
- Za bolj hrustljavo skorjico lahko po vrhu riževega narastka potresete malo sladkorja v prahu ali drobtin.
- Rižev narastek lahko postrežete z različnimi dodatki, kot so kompot, preliv iz jagodičevja, čokoladna omaka ali stepena smetana.
- Za bolj zdrav rižev narastek lahko uporabite polnozrnati riž ali rjavi sladkor.