Sataraš je ena izmed najbolj priljubljenih jedi balkanske kuhinje. Ta preprosta, a okusna jed se ponaša z bogato zgodovino in je zaradi svoje raznolikosti in prilagodljivosti priljubljena izbira na kulinaričnih mizah po vsem svetu.
Sataraš združuje najboljše, kar ponuja balkanska kuhinja, v eni sami jedi, in sicer zdrave, sveže sestavine, pripravljene na preprost, a okusen način.
Sataraš je mešanica zelenjave, ki vključuje čebulo, papriko, paradižnik, bučke in jajčevce. Tradicionalno se jed pripravlja s sezonsko zelenjavo in se pogosto prilagaja lokalnim razpoložljivim sestavinam. Glavne sestavine se med seboj nežno premešajo in dušijo, dokler se ne zmehčajo, kar ustvari sočno in hranljivo jed, ki je hkrati lahka in nasitna.
Čar sataraša je v njegovi prilagodljivosti, saj ga je mogoče pripraviti z različnimi vrstami zelenjave, začimbami in dodatki. Poleg tradicionalnih sestavin se lahko uporabijo tudi druge vrste zelenjave, kot so korenje, šparglji ali gobe. Začimbe, ki se uporabljajo v satarašu, vključujejo sol, poper, česen, baziliko in peteršilj, lahko pa se dodajo tudi timijan, majaron ali rožmarin.
Sataraš je odličen kot samostojna jed, lahko pa se ga postreže tudi kot prilogo k mesu ali ribam. Prav tako se odlično poda k rižu, testeninam, kruhu ali polenti, kar še povečuje njegovo prilagodljivost in vsestranskost. Zaradi svoje preprostosti in okusnosti se sataraš pogosto uporablja kot osnova za številne druge jedi, kot so enolončnice, omake in nadevi.
SESTAVINE
- 3 paradižniki
- 4 paprike (zelene ali rumene)
- 1 sesekljana čebula
- 2 stroka česna
- 3 jajca
- sol
- poper
- olje
NAVODILA
- Očistite in narežite paradižnik, paprike, česen in čebulo.
- Na vročem olju pražite čebulo in sesekljane paprike 10 minut.
- Dodajte paradižnik in pražite še 15 minut, dodajte sol in poper po okusu.
- Dodajte jajca, premešajte in postrezite.