Pozdravljeni, gurmani in tisti, ki si to želite postati! Danes se bomo skupaj podali v temačne kotičke restavracijskih menijev, kjer se skrivajo jedi, ki jih kuharji ne bi naročili niti, če bi jim plačali. Ja, prav ste prebrali! Tudi tisti, ki vrtijo kuhalnice in ustvarjajo kulinarične mojstrovine, imajo svoje “no-go” jedi, ki jih ob pogledu nanje zmrazi do kosti.
Zakaj? Ker vedo, kaj se dogaja za zaprtimi kuhinjskimi vrati. Poznajo skrivnosti, ki se skrivajo v omakah in prelivih, in vedo, katere sestavine so že zdavnaj presegle svoj rok trajanja. Zato se usedite, pripnite si slinčke in se pripravite na šokantno razkritje petih jedi, ki bi jih kuharji raje jedli surove, kot pa naročili v restavraciji.
1. Ribja juha: zakaj bi plačali za vodo z okusom stare ribe?
Ribja juha, ta klasična jed, ki naj bi nas ogrela v hladnih dneh, je pogosto prava nočna mora za kuharje. Zakaj? Ker je pogosto pripravljena iz ostankov rib, ki so že zdavnaj presegle svoj vrhunec svežine. Namesto da bi uživali v bogatem okusu sveže ribe, boste najverjetneje srkali vodo z okusom stare ribe, ki je bila prekuhana do neprepoznavnosti. Če želite resnično uživati v ribji juhi, jo raje skuhajte doma iz svežih sestavin.
2. Piščančja Cezarjeva solata: solata, ki je bolj nevarna kot ruska ruleta
Piščančja Cezarjeva solata je priljubljena jed, ki jo najdemo na skoraj vsakem meniju. Vendar pa se kuharji tej solati izogibajo kot hudič križu. Zakaj? Ker je piščanec v tej solati pogosto prekuhan in suh, omaka pa je polna konzervansov in umetnih arom. Poleg tega je solata pogosto pripravljena vnaprej in čaka v hladilniku, da jo nekdo naroči. To pomeni, da so listi solate že zdavnaj uveli, krutoni pa so postali mehki. Če želite resnično uživati v solati, jo raje pripravite doma iz svežih sestavin.
3. Špageti carbonara: jed, ki je bolj podobna juhi kot testeninam
Špageti carbonara so klasična italijanska jed, ki je v zadnjih letih postala zelo priljubljena tudi pri nas. Vendar pa se kuharji tej jedi izogibajo kot kuga. Zakaj? Ker je pogosto pripravljena z nekvalitetnimi sestavinami in preveč smetane. Namesto da bi uživali v kremasti omaki z okusom slanine in jajc, boste najverjetneje jedli špagete, ki plavajo v juhi iz smetane in sira. Če želite resnično uživati v špagetih carbonara, jih raje pripravite doma po originalnem receptu.
4. Tuna tataki: surove ribe, ki so bolj podobne sušiju kot tatakiju
Tuna tataki je japonska jed, ki je v zadnjih letih postala zelo priljubljena tudi pri nas. Vendar pa se kuharji tej jedi izogibajo kot ogenj. Zakaj? Ker je pogosto pripravljena iz nekvalitetne tune, ki je bila zamrznjena in odmrznjena večkrat. To pomeni, da je tuna izgubila svoj okus in teksturo. Poleg tega je tuna tataki pogosto postrežena s preveč omake, ki prekrije okus ribe. Če želite resnično uživati v tuni tataki, jo raje pripravite doma iz sveže tune.
5. Čokoladni fondant: sladica, ki je bolj podobna vulkanu kot čokoladi
Čokoladni fondant je francoska sladica, ki je v zadnjih letih postala zelo priljubljena tudi pri nas. Vendar pa se kuharji tej sladici izogibajo kot strup. Zakaj? Ker je pogosto pripravljena vnaprej in čaka v hladilniku, da jo nekdo naroči. To pomeni, da je čokolada že zdavnaj strjena in izgubila svojo kremasto teksturo. Poleg tega je čokoladni fondant pogosto postrežen s preveč sladkorja, kar prekrije okus čokolade. Če želite resnično uživati v čokoladnem fondant, ga raje pripravite doma tik preden ga postrežete.
Zaključek: kuhajte doma in uživajte v svežih jedeh
Upamo, da smo vam s tem člankom odprli oči in vam pokazali, da tudi kuharji niso vedno navdušeni nad jedmi, ki jih strežejo v restavracijah. Zato vam svetujemo, da se raje lotite kuhanja doma in uživate v svežih in okusnih jedeh, ki so pripravljene iz kakovostnih sestavin. Tako boste ne le prihranili denar, ampak tudi poskrbeli za svoje zdravje. Dober tek!