Skoči na vsebino

Gluten in vaše zdravje: 5 živil, ki se jim morate izogibati pri preobčutljivosti na gluten

Gluten

Gluten, beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu in rži, je lahko za nekatere ljudi pravi izziv. Preobčutljivost na gluten ali celiakija lahko povzročata neprijetne simptome, kot so napihnjenost, driska, bolečine v trebuhu in utrujenost. V tem članku bomo raziskali, katera živila vsebujejo največ glutena in vam ponudili okusne alternative za brezglutensko prehrano.

1. Pšenični kruh: Klasični beli kruh je eden glavnih virov glutena. Namesto njega posezite po brezglutenskem kruhu, ki je narejen iz alternativnih mok, kot so riževa, ajdova, koruzna ali kvinojina moka.

2. Testenine: Špageti, makaroni in druge testenine iz pšenice so prav tako bogate z glutenom. Na srečo obstaja široka paleta brezglutenskih testenin iz riža, kvinoje, leče ali čičerike.

3. Pivo: Večina piv vsebuje ječmen, ki je vir glutena. Če imate preobčutljivost na gluten, izberite brezglutenska piva, ki so običajno narejena iz riža, koruze ali prosa.

4. Ovseni kosmiči: Čeprav oves naravno ne vsebuje glutena, je pogosto kontaminiran z glutenom med predelavo. Izbirajte ovsen kosmiče, ki so posebej označeni kot brez glutena.

5. Sojina omaka: Tradicionalna sojina omaka vsebuje pšenico, zato je bogata z glutenom. Uporabite tamari ali brezglutensko sojino omako, ki sta narejeni iz soje in riža.

Brezglutenska prehrana: Okusna in zdrava izbira

Če ste preobčutljivi na gluten, se vam ni treba odpovedati okusni hrani. Obstaja veliko naravno brezglutenskih živil, kot so riž, kvinoja, ajda, proso, amarant, leča, čičerika, sadje, zelenjava, meso, ribe, jajca in mlečni izdelki.

Pred nakupom živil vedno preberite etikete in se prepričajte, da so označena kot brez glutena. Bodite pozorni tudi na morebitne skrite vire glutena, kot so omake, prelivi, začimbe in predelana živila.

Kdaj poiskati zdravniško pomoč?

Če sumite, da imate preobčutljivost na gluten ali celiakijo, se posvetujte z zdravnikom. Zdravnik vam bo lahko opravil teste in postavil diagnozo ter vam pomagal pri načrtovanju brezglutenske prehrane, ki bo ustrezala vašim potrebam.

Izogibanje glutenu je lahko ključnega pomena za vaše zdravje in dobro počutje, če imate preobčutljivost na gluten ali celiakijo. Z izbiro brezglutenskih živil in skrbno prebiranje etiket lahko uživate v raznoliki in okusni prehrani, ne da bi pri tem škodovali svojemu zdravju.e preobčutljivosti ali alergije nanj, saj so žita pomemben vir hranil in vlaknin v prehrani.